香港餐務管理協會於2005年6月20日向旅發局提出十點建議，內容如下：

發揮美食在推動旅遊業的作用

　　香港的旅客人數，從2000年至今，增長率達66％，增幅比率冠全球，這是值得欣喜的事。

　　財政司司長在今年的財政預算中，建議額外撥款5億元支持旅遊業發展，香港旅遊發展局近日提出，準備用當中的絕大部份進行三方面工作，即：
　　1. 推出2006精彩香港旅遊年；
　　2. 加強開拓家庭及商務客群，包括年青行政人員；
　　3. 進一步推廣「優質旅遊服務」。

　　原則上，香港餐務管理協會同意以上的做法，至於在5月17日啟動2006精彩旅遊年的推廣會中，有關方面以即將開放的四大景點，即香港迪士尼樂園，香港濕地公園，昂平360及亞洲國際展覽館作為重點推介，也屬理所當然的事。但另一方面，我們亦注意到，在旅發局的新聞公報洋灑數千言中，提到飲食的卻只有寥寥數處，如：
　　「針對每年341萬過夜商務客群的需要，為他們提供全面而合適的旅遊資訊，讓他們可以利用公餘時間，參加旅遊行程，購物或享受美食」；
　　「為家庭旅客新增一些合適的行程，推出更多購物及飲食優惠等」；
　　「在舉辦大型活動期間與零售及飲食商戶合作，推出更多特別優惠」。

　　香港餐務管理協會認為，以上的描述較為空泛，我們認為，必須有具體措施加以配合，才能夠真正收到實效。

　　我們覺得，在重點推介新景點的同時，原有的文化特色如何包裝和進一步深化開發，亦是值得考慮的問題。試看鄰近地區如廣東省，本年11月份將舉行為期一週的廣東國際旅遊文化節，而廣州作為該節慶的主會場，除了把「中國最佳餐飲旅遊城市」的標誌性工程項目即國際美食博覽中心和廣洲國際美食園趕及在九月竣工外，還會舉行13項活動，諸如旅遊花船珠江大巡遊，廣州國際美食節及美食技藝大賽，泛珠三角城市旅遊高峰論壇、旅遊圖片展、旅遊推介會，泛珠三角中心城市文藝匯演、珠江流域汽車場地賽，廣州國際茶文化節……等。可見在他們的旅遊推廣計劃中，飲食佔了相當重要的一席位。

　　近日本會就有關問題向業界及本會會員廣泛諮詢，並再經會董會議詳細討論後，現提出以下意見，謹供參考。

　　（一） 香港一向有美食之都的稱號，因此，在推廣旅遊業的時候，無論在宣傳或實際行動上，都不可忽略這一點。
　　（二） 要進一步加強培訓，提供優質服務，為迎接更多旅客做好準備和爭取口碑。旅發局可考慮撥出一部份經費與業界有關團體及機構合作開辦培訓課程或各種形式的講座，以提高從業員的質素。
　　（三） 選擇在2006年的合適日子舉辦「香港美食節」活動，為期約半個月，加強宣傳「食在香港」的概念，而活動形式可以是多方面的，如美食大賽，美食論壇，飲食展覽等。盆菜宴之類形式當然可以繼續舉行，但香港幾十年前曾推出滿漢全席，哄動一時，可考慮配合當今新的情況而重新包裝推出，炒作為城中話題。
　　（四） 長遠而言，積極推動發展美食博物館／美食城之類能集教育、美食、購物於一身的項目是很值得考慮的，但當然不能一蹴而就，在過渡時間內，進行香港飲食的口述歷史資料收集，把值得保留的歷史回憶和文化特色及有關手藝將之出版成書，永久保留，也可讓遊客認識香港的特點，是很值得花費精力去做的事情。
　　（五） 營造有利推動香港飲食和食品業發展的氛圍，如：

　　（1） 推動香港手信的宣傳，研究把過往一些本地特色食品和「土特產」也納入推廣範圍的措施；
　　（2） 推行「香港十大美食街區」投票，為香港美食造勢。
　　（3） 想方設法宣傳、挽救及保留具香港特色的事物，如碩果僅存的30家大牌檔，一些飲食業的老字號等。
　　（4） 宣傳香港各處均有獨特的飲食特色，如城寨的茶公園；西貢、南丫島、鯉魚門、青山灣、流浮山的海鮮；某些寺院的素食等。介紹各區均有出品優良而具特色的店鋪，儘量令遊客能多往各區消費，而不是只停留在若干旅遊區。

　　（六） 推廣優質旅遊服務的同時，要設法使有關評分能提高透明度，釐清標準，讓業界有所依循，努力爭取成為優質服務的商戶。
　　（七） 由旅發局牽頭，與業界研究為旅客提供飲食優惠的辦法，原則是有實效，要在做出氣勢之餘又要儘量給予方便，如可考慮在港飲食消費超過若干元便可憑單在機場領取紀念品之類。
　　 （八） 對消費者而言，無論是遊客或本地人，美味、服務、衛生三者同樣重要，推動旅遊的同時，要與政府有關方面及業界共同研究搞好衛生的可行措施，做到「食肆衛生零意外，香港美食人人愛」。
　　（九） 發展綠色旅遊、生態旅遊是一個方向，但要避免生態旅遊變生態殺手，而生態旅遊的本質原是通過活動感悟自然，思考人與自然和諧共處，屬於較高層次的旅遊活動，參與者應該是環保意識較強的人，故只能逐步推廣。反之，旅遊結合參觀食品廠或到某處品嘗美食，卻是較容易安排的大眾化活動，故可在這方面多動腦筋。
　　（十） 世界各地如大連賞槐會，日本賞櫻花，雲南貴州萬畝油菜花田等都吸引不少遊客。香港具生物多樣化特色，四季均有不同花卉，如杜鵑、洋紫荊等，可研究如何善加利用發展為特色旅遊項目；由於香港飲食物料來自世界各地，豐富多彩，故亦可巧加配合推出具特色的如花宴等主題宴席，增加話題。

2005年10月13日，本會七位代表與旅發局推廣部總經理郭志傑等會面，雙方言談甚歡，本會並就2006年香港精彩旅遊年問題提出多項建議。