楊維湘
香港餐務管理協會永遠會長，法國國際廚皇美食會榮譽主席。曾任中華廚藝學院訓練委員會委員，現為該委員會顧問。擁有從事飲食行業逾四十年之經營及管理實務經驗，獲頒法國美食會藍帶勳章，著作有《飲食業企業管理》《港式粵菜宴席大全》《粵菜常用物料彙編》《飲食業經營管理手冊》及《潮菜美點精華》等多本。

施昌儀
香港餐務管理協會創會會長。曾主理太古城皇宮大酒樓等食肆，現移居加拿大。施君強聞博記，學識淵博，熱心公益事務，極受朋輩敬重。他對餐飲管理頗具心得，曾擔任多個飲食管理課程之導師，有關文章亦散見於各大報刊雜誌。

潘權輝
香港餐務管理協會會長。安海味有限公司董事總經理，海安發展有限公司執行董事。出身於海味世家，留學加拿大後回港把家族生意發揚光大。曾於中華廚藝學院及稻苗培植計劃中擔任客席講師，另多次主持大型海味講座，均極受歡迎。

楊位醒
香港餐務管理協會主席。香港廣東社團總會常務會董，香港島各界聯合會副會長，香港中華出入口商會常務會董兼副秘書長，中華廚藝學院訓練委員會委員，中式飲食業資歷架構諮詢委員會委員。2000-2003年任東區區議員，建樹良多，2004年獲頒香港特別行政區榮譽獎章。

陳永安
香港餐務管理協會副會長。1989年創立首間太興，主要提供燒味食品，及後發展至中西合璧的「燒味多元化餐廳」，亦取得燒味大王之稱號。因此，在2000年度奪得「鷹星創意創業大賞」。陳先生熱心社區公益事務，同年獲頒授香港特區政府之「社區服務獎狀」以作表揚。

黃家榮
香港餐務管理協會副會長。現職稻香集團執行董事，香港福建希望工程基金會執行委員，香港五常法協會董事。黃家榮先生有二十多年飲食業經驗，長期專注監察和培訓工作，在這方面積累了豐富的經驗，在為集團推行五常法取得之成績亦廣受業界公認。

楊位興
香港餐務管理協會副會長。對中西美食均有研究。現為立興服務集團董事長。楊君熱心公益，除參與中港多個青年團體工作外，並擔任西貢民政事務署將軍澳（北）分區委員會副主席，西貢區食物環境衛生委員會及防火委員會委員，將軍澳文化康樂中心副會長等。

陳慶梓
香港餐務管理協會副會長。金伯爵飲食集團董事長，香港華海集團有限公司董事長。擔任公職包括有：政協寧夏回族自治區委員會港區常委，政協廣東省委員會港區委員，政協廣東省汕尾市委員會港區常委，香港汕尾市社團聯會會長，香港汕尾市海陸豐同鄉會理事長及國際青年文化交流中心理事長等。

何錦榮
香港餐務管理協會副主席，學術培訓部主任。從事餐飲業逾三十年，現任香港美心集團新世紀廣場美心皇宮營業經理。何先生對中式酒樓經營管理實務及營業部營運有深切認識及豐富經驗，在飲食業界及澳門管理學院舉辦之餐飲業專業課程中擔任培訓導師，深受學員歡迎。

楊關麗真
香港餐務管理協會副主席。多年來以「真真」等筆名在報刊登表文章，為楊維湘先生之賢內助，在協助推廣會務及聯絡會員等方面頗有建樹。

周國英
香港餐務管理協會副主席。新起點餐飲策劃公司董事，新榕記海鮮酒家集團市場營銷總監。曾經營之小杬公海鮮酒家、山水茶寮及冠群海鮮酒家，均以特色菜式受顧客贊賞。於泰國發展業務時除經營食肆外，並出版泰國首本中文飲食雜誌《泰國風》。

黃昌
香港餐務管理協會副主席。入行三十多年，現任忠誠茶座泰國菜及忠誠盆菜館董事經理，並為香港餐飲聯業協會、法國美食協會及旅協優質旅遊服務計劃成員。黃常與同業前往各地作飲食交流，對優質服務及出品有深切認識。

張志輝
香港餐務管理協會副主席。從事飲食行業三十多年，曾任職各大酒店。現為香港皇上皇集團董事，並擔任勞工處飲食業勞資三方小組成員，香港政府中式飲食業資歷架構委員會委員。

劉廣財
香港餐務管理協會副主席。現為新榕記海鮮酒家（集團）有限公司董事，小飛象葡國餐廳有限公司執行董事，中業校友會副理事長，中業旅遊服務有限公司副董事長。劉先生過往曾從事酒樓採購買手逾廿年，對物料有深入認識及豐富經驗。

郁惠芳
香港餐務管理協會會董。1988年與丈夫野口守合力創辦喜八日本料理，至今成為蘭桂坊最具歷史的日本食肆之一。經營方針是「人客滿意、自己滿足」，以重質及鮮料精製，具親切感的小店形象馳名，吸引了廣大的食客光顧。

葉穎超
香港餐務管理協會會董，曾開辦羽香閣海鮮酒家、素食軒及羽香閣燒臘，任董事經理。2002年創辦國際廣告媒體有限公司，任董事總經理。葉先生熱心公益，在上世紀80年代已投身社區工作，任跑馬地及灣仔分區委員會委員多年。他對瑜珈極有研究，現為香港瑜珈學會會長及多個瑜珈團體顧問。

施秀芬
香港餐務管理協會會董。1958年開始入行，在廣州泮溪酒家及深圳泮溪合共服務超過30年，其後赴港，主管新國泰海鮮酒家十年。其後回廣州從事飲食業管理工作。

林長治
香港餐務管理協會會董。現職環球國際亞州企業有限公司魚翅進口部負責人，祐生魚翅公司總經理。三代從事魚翅買賣，堪稱魚翅世家。林先生先後在香港旅遊協會、中文大學、澳門管理學院主持講座，並經常接受傳媒訪問及解答疑難。

林大寶
香港餐務管理協會會董。太興環球發展有限公司海外發展總監，現任澳門管理學院飲食業客席講師、香港五常法協會考牌主任、香港中華電力樂廚會客席導師、法國美食協會金星會員、深圳市飲食服務行業協會常務理事、深圳市酒店酒樓業商會常務理事。

蒲達棠
香港餐務管理協會會董。從事西廚逾二十年，曾任職半島酒店、香港酒店、皇家遊艇會等。由學徒奮鬥到最高擔任行政總廚，政商娛樂名人均欣賞其產品。現職大埔大尾督環保農莊餐廳行政總廚，並為白帽會會董，公餘時間並擔任工聯會西廚享飪課程講師。

梅李秋蘭
香港餐務管理協會會董。曾經營黃琳琳泰國菜館，現為嘗心軒纖體美容中心東主，亦是宏利保險之資深顧問。梅太喜愛美食，對繪畫亦有研究，其梅氏私房菜之美食到會形式能將藝術與美食完美結合，故深受歡迎。

張夏康
香港餐務管理協會會董。從事飲食行業逾三十年。現為李錦記集團廚師顧問、中華廚藝學院首屆大師級中廚、群生飲食技術人員協會副理事長，亦擔任飲食業技能提升計劃之高級導師。

袁仲安
香港餐務管理協會會董。營養學及食物科學家，香港食品科技協會創會會長，廣東省食文化研究會理事。於考獲營養與食品科學學士及工商管理學碩士後，現任職DATA INSIGHT GROUP，為營養商業、食品工業和餐飲膳食之商業顧問，並兼任香港大學食物工業管理及市場學碩士課程之講師及香港政府市政總署衛生督察課程導師。

方成就
香港餐務管理協會會董。從事飲食行業三十年。曾任職於陶苑、桃源軒、海霸集團、萬麗酒店等。現職大埔環保農莊餐廳經理，亦是多個餐飲業團體之會員。

蕭秀香
香港餐務管理協會會董。將軍澳三姐海鮮飯店負責人。其主理餐館之出品有創意亦能保持平穩水準，故在新假期週刊的《601全港必食店》中被列為將軍澳區的首選，電視、報章亦相繼介紹，如TVB的「食通香港地」節目，除在港播出外，更遠及美加，食客不乏越區而來。

曾超烈
香港餐務管理協會會董。入職中廚行業三十多年，2004年中華廚藝學院大師級課程畢業。曾任富麗華中餐行政總廚，現職麗嘉酒店麗嘉軒中餐行政總廚，亦是香港中廚師協會會長，中華廚藝學院訓練委員會委員。

李文星
香港餐務管理協會會董。現職紅磡海逸酒店海逸軒廚部主管，從事飲食行業逾24年。曾在旅遊發展局及中華廚藝學院合辦之全港美食之最大賞2004有關組別中獲至高榮譽大獎。在香港美心集團舉辦之美心美食之最比賽中，2002年及2004年均獲至尊金獎（海鮮組）。

陳啟德
香港餐務管理協會會董。國金二期亮明居行政總廚，主打西式川菜與南美菜。入行近四十年，1976年榮獲第一屆拿破侖飲食世界菜式設計職業廚師冠軍，2000年美食之最大獎海鮮組亦取得至尊金牌，近期並獲法國美食會頒授藍帶勛章。

梁美玲
香港餐務管理協會會董，兼任會務秘書，亦為某著名清潔公司董事，處理財務事宜。她工作細緻認真，自1991年起即已參與會務工作，對餐協之鞏固及發展壯大貢獻良多。

周經書
香港餐務管理協會會董。現職彩年華酒家董事總經理，明星海鮮酒家集團顧問。他具豐富酒樓管理經驗，數年前加入明星海鮮酒家集團，與其他同事群策群力，在以客為尊和出品平靚多的成功策略下，明星集團得以在淡市中發展壯大。