「光陰逝去如流水，歲月回眸總是詩」。新年伊始，好好總結過往的成敗得失和經驗，認真策劃個人和企業的未來路向，應當是很有意義的一回事。
2007年經濟增長強勁
單純從經濟數字統計來說，2007年是一個不錯的年份。
股市和樓市暢旺、經濟表現持續向好。去年首三季的本地實際生產總值按年上升6.1％，首11個月的整體出口總值按年增長9.2％。全年恆生指數升近四成，市民消費意慾強勁。香港總就業人數在07年底達350萬人的新高，但期間3.6％的失業率則是自1998年來最低位，零售及飲食業失業率的改善尤其顯著。
在經濟增長強勁的帶動下，全年計算，飲食業整體營業額有雙位數字的增長，超逾600億元應當不成問題。而作為業內一年最重要的冬至及聖誕的營業額亦創歷來新高，報章報道：「餐飲聯會長黃家和謂整體生意額高達11億元，餐協會長潘權輝認為增幅較06年增兩至三成」云云。
普遍來說，市民對香港過去一年的發展亦感到滿意。據港大民意網站一項調查顯示，對香港07年發展感到滿意的市民佔64％，是自1992年開展同類調查以來滿意度最高的一次。而由國際市場資訊調查機構於07年底進行全球54個國家和地區對08年樂觀程度的調查，發現港人對08年前景的樂觀程度為全球之首。
保持清醒的頭腦
消費強勁，反映出經濟繁榮、人心舒暢，當然值得高興，但正如一份報章的評論指出：「璀璨的節日燈飾背後，卻隱隱然透出了一些令人憂慮的訊息，「派對」終會結束，燈飾也有明滅，狂歡喜樂中必須保持一點清醒的頭腦」。
2008年香港經濟可以說是審慎樂觀，匯豐銀行甚至表示本港的經濟增長可達6％，較07年還高，但其實許多不明朗因素仍然存在：美國次按風暴會否使美國經濟爆破拖累全球？內地加強宏調會否導致經濟發展的減速而影響本港？新勞動法的實施會否對港帶來衝擊，使港商在珠三角被淘汰？三月台灣大選、九月香港立法會的選舉以至年底美國的總統選舉會否有出人意表的變數出現？南亞、伊朗等敏感地區的局勢變化等，都是不可不注意的問題。
對於飲食業而言，未來的一年隱憂仍多。
隱憂之一是成本的上漲。目前的情況是從原材料、舖租、薪金到能源供應、交通運輸無一不加價。07年的通脹率是3.4％，已是九年來最高，但08年估計更不只此數。業界在「硬啃」成本上升到忍無可忍的程度，唯有轉嫁給食客，而這樣做的後果如何則還是未知之數。
隱憂之二是人才的缺乏，鄰近地區如澳門等發展，也加劇了有經驗的技術人員和管理層的挖角潮。
貧富懸殊進一步加劇，社會分化矛盾越見顯著，基層市民生活越見艱難，面對這種情況，作為真正負責任和有愛心的政府，應當在改善民生、關心疾苦方面多下工夫。我們希望：在二月份的財政預算中，有關方面應當在回饋市民，照顧基層及改善營商環境等方面都要有所回應。
自我提升共同努力
去年歲首，我們在這裏曾以「天行健，君子以自強不息」為題指出個別發展是趨勢，大環境的好壞對企業能否發展有可能帶來影響，但這只是外因，歸根結底還是本身的能力和能否尋到應對之道。前些時候，多位業界精英曾在中華廚藝學院舉辦的「杰出企業家」系列講座中擔任主講。有位學者分析其中一家企業成功之道，就是TASTE，即T(timing)：掌握時機；A(Abilities)：招攬人才；S(System)：建立系統；T(Training)；重視培訓；E(Encouragement)：鼓勵文化。而這些成功「配方」的實施當然得靠管理人員不斷的努力和正確的決策。
「回首向來蕭瑟處，也無風雨也無睛」。宋朝詩人蘇軾借途中遇雨的平常經歷闡發了不平常的人生哲理。無論是自然界的陰睛風雨，還是現實人生的榮辱升降，都可等閒視之，從容面對。生命的「圓滿」，從來不會來自於事事順心。唯有超越那「睛時多雲偶陣雨」的變化，才能擁有那「也無風雨也無晴」的豁然。面對社會經濟環境的變幻，或許我們在積極面對、努力不懈之餘，也不妨學習這種豁達的態度吧！
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