俗語有云：十年樹木，百年樹人。
　　回歸十年，「香港越過高山走過低谷，從英治殖民地一夜間成為中國的特別行政區，經歷金融風暴樓市崩坍到SARS疫潮後奇蹟反彈，十載跌宕起伏，港人歷歷在目」–在一個「風雲人物」選舉的活動宣傳單張中有這樣的說法。
　　的確，不平凡的十年經歷令港人難忘，而多次的磨練也使特區這棵樹苗逐步茁壯成長起來，和過往相比，抵抗外界風霜雨雪的侵襲能力顯然有所加強。
　　就在前幾天，本會主席楊位醒先生作為飲食界的代表之一，遵照業界普遍的意願，在選舉第三屆特首中投下了應有的一票。正如眾多民調結果一樣，我們很高興看到曾蔭權先生成為新一屆的特首，並祝願香港在他的領導下，日後更加繁榮安定。

飲食業界的風雲人物
　　上月26日，本會在九龍山莊舉行美食品嘗會。席間有個餘慶節目，是各席都把心目中的飲食界風雲人物和最有代表性的食肆各寫出十個名字，綜合各席的「票數」得到相關結果，看哪一席的答案最接近這個結果便勝出。
　　統計出來，風雲人物有梁文韜、鍾偉平、楊貫一、甘健成、陳永安、蔡瀾、陳樹杰、楊維湘、張宇人….等，而有代表性的食肆則包括稻香、美心、鏞記、明星、太興、皇上皇、富臨、太湖、好彩……等等。
　　作為一個遊戲，或許毋須把結果看得太認真，但從中也可以看到，只要長期為業界服務，或是在這十年中有突出表現的人物和食肆，其實都會在同業心目中留下深刻印象的。
　　本年六月，為慶祝本會的週年會慶和紀念特區成立十週年，我們除舉行宴會外，也會出版專著對這十年的飲食業情況作出總結和反思，並介紹相關的人物、事件和食肆，供業界參考。
　　回歸十年，本港飲食業隨著整體經濟的起起落落而波動，中間也經歷了不少的困難日子，如今亦飽受高租值高成本的困擾，但正如古人所說：「山重水復疑無路，柳暗花明又一村」。只要大家抱著積極樂觀進取的精神，「行至水窮處，坐看雲起時」，總會找出解決的辦法和應變措施的。

食肆健康飲食推廣計劃
　　對本港飲食情況進行總結，除了各種經營的問題外，市民飲食的趨勢也值得注意。
　　按照一份2006香港中產階層的問卷調查顯示，最能令他們感到開心的，首先是家庭和諧，而佔第二位便是身體健康，類似的調查結果在其他階層也有反映出來，顯見港人對健康的重視。
　　世界衛生組織推行「飲食、體力活動與健康」的全球策略，認為人們若要預防長期病患及維持健康體魄，保持健康體重，便需要：
　　　　1. 多攝取纖維，每日最少五份 (400 gm) 水果及蔬菜；
　　　　2. 少進食糖份；
　　　　3. 少進食鹽份；
　　　　4. 少進食油份，尤其是飽和脂肪，特別要避免進食反式脂肪。
　　通常來說，市民不能養成健康飲食習慣，一方面是缺乏有關的知識，另一方面也是因為欠缺選擇，特別在外出用膳的時候。
　　針對這種情況，衛生署近日便聯同食肆，希望推動「食肆健康飲食推廣計劃」，希望做到：
　　• 提升認識正確蔬果攝取量的人口比率；
　　• 提升市民及飲食業員工對一「份」 蔬果概念的認知及認識；
　　• 提升市民及飲食業員工對健康食材及烹調的認識；
　　• 各個食肆能提供更多蔬果選擇；
　　• 食肆提供較健康的食材及烹調選擇 (少鹽、少油、少糖)；
　　• 市民的平均蔬果攝取量提升；
　　• 市民主動向食肆提出少鹽、少油、少糖的食材及烹調方法。
　　具體的烹調措施例如：
　　少油：
　　用少量的油作煮食／採用瘦肉或去除可見的脂肪／去除家禽的皮層／盡量減少含高飽和脂肪或反式脂肪的材料或油，如牛油、豬油、植物油及酥皮。
　　少糖：
　　飲品或菜式先走糖，由顧客自行決定加入的分量／盡量減少用糖烹調食物／以供應鮮榨果汁或以水果為主的甜品來代替糖分較高的飲品或甜品。
　　少鹽：
　　於烹調過程中減少用鹽量／以香草、香料、檸檬及青檸汁代替鹽作烹調用途／採用新鮮的肉類來代替加鹽或鈉醃製的肉類等等。
　　參與有關運動的食肆，將會於餐廳門口張貼標誌以供識別，有關方面亦會邀請傳媒報道成功推動健康飲食的個案，以鼓勵市民外出用膳時選擇有「日日二加三」標誌的菜餚，鼓勵市民提出「健康三少」的要求，亦鼓勵食肆追求卓越的食品質素，建立負責任、關注健康、有愛心的形象。
　　有關方面在上一個月已召開第一次餐飲業界交流會，組成督導委員會，隨著先導計劃訓練課程於6月開始後，7月便開展年度宣傳計劃，而為期兩年的全港性運動將於本年11月正式開始。
　　香港餐務管理協會支持有關計劃，本會相關工作小組正研究具體執行時要解決的問題及研發健康菜式，同時，我們亦希望全港市民共同努力，把香港打造成為更健康的城市。