典型的香港人，聰明、勤力、轉數快，重形象，是香港旅遊發展局總幹事臧明華受訪時予筆者的深刻印象。 提及2006年「精采香港旅遊年」與本地餐飲業的關係時，她如數家珍，滔滔不絕。她期望在2006年，香港以全新面貌，再次標榜美食之都的美譽，重點加強及推廣本土美食，提升優質服務，讓全球遊人來到香港有更多元化的選擇。 她說，香港旅遊要讓再來的訪客有重新感受。諸如茶餐廳除了供應鴛鴦，又有兒童鴛鴦，檸蜜外還有檸賓，連鷄蛋仔亦變出朱古力等多種口味。「美食之最大賞」辦了多年，它的用意就是在強化香港作為「亞洲美食之都」的形象。此項比賽一舉多得，加強了同業界聯繫，參賽者銳意創新，得獎者則光榮自豪，市民遊客慕名光顧，東主又大做生意。故今年旅發局將邀請國際評判，令香港特色傳統和地道風味美食，更具國際級口味。 她說，今年積極爭取商務及家庭旅客，尋求新突破，會通過多渠道宣傳，旅客手冊等，向各地旅客宣傳推廣香港特色美食。 臧明華希望，各餐飲商會屬下各商戶配合參與，支持「精采香港旅遊年」，籌辦各類主題特色活動，全力營造全港餐飲熱鬧氣氛。不同季節推廣不同主題美食。如秋冬，與中藥商會合作推廣滋補燉湯，又如佛誕可推廣素齋美食，再如在香港八大美食區常辦主題節目，參與商戶為旅客提供《旅客導賞護照》優惠，鼓勵消費。 旅發局從六年前開始推動「優質旅遊服務計劃」，目前全港已有五千多間店舖加入。其中二成五為食肆。臧明華期望更多食肆參與，經認證後，商戶可加入優質旅遊服務協會舉辦各項培訓課程，取得有關改善服務和業務運作的資訊及技術，從而提升業界服務水平。