懷著把家族餐飲生意發揚光大的使命，詠藜園董事楊天明放下編導的工作，全程投入，五年光景，不斷創新，不斷為客人帶來驚喜，家族生意穩步向前。 2005年中秋節，首次銷售月餅，在短短4天內，售罄所生產的3000盒銷量，客人購買竟多以箱計(1箱12盒)，口碑佳皆因甄選餡料有新意，採用健康有益的低糖紅棗蓉及低糖白蓮蓉；質量及製作過程均要求嚴格，加上口感好，味道佳，賣個滿堂紅。 因月餅勁賣，引發他興建食品工廠，計劃生產多款特色好味的食品手信，計有招牌麵、花生、醬料、茶葉……，將以澳門新店為銷售試點。 楊天明，年青有為、形象健康，代表香港新一代進取式的餐飲經營者。有理想、有抱負、喜美食、善創意、重客情、親和力強，時刻觀察着市場消費、注重市場營銷策略。詠藜園自搬入紅磡蔡瀾美食坊後，繼而開拓楊家菜，接着在澳門蔡瀾美食城經營詠藜園分店，不久將來，年尾將進軍日本東京銀座，美加分支亦在籌劃中。 健談的楊天明指出，開拓澳門市場，苦樂參半。幸好夥拍好夥伴──何猷龍先生之珍寶王國，覓得有錢也難租到的黃金地段-─議事亭靚舖，以至出牌手續、宣傳推廣、人力、財力等，皆獲得良好的協助和支持。 該店開張後至今，丁財兩旺，人氣高企，其消費群可分為：1/3是澳門本地人，1/3港人，1/3內地遊客，現在每天最高銷售量可賣品牌担担麵900碗。 澳門經營餐飲，與香港頗有分別。諸如南貨物料供應商就無香港那麼多選擇，且售價稍高，品種有限；詠藜園的招牌麵，也是用人手做好，由香港運送過去。培訓粵廚做川廚工作，亦令楊天明勞心勞力。 為提供三優(服務、出品、環境)，打好基礎，楊天明要常駐澳門分店，以作監控運作流暢。港店有江澤民家廚高發師傅，而澳店則有末代皇帝溥儀御廚之徒孫劉占強，令兩地食客同有口福矣！