66歲的金百爵集團董事長陳慶梓，堅持理念，奮鬥不息，造福鄉梓，愛國愛港，可佩可敬，實為我輩餐飲業仝寅學習的好楷模。 從五金、山貨廠商到轉型投資餐飲業──金百爵海鮮酒家，不經不覺已18年多，旗下8間食店分布在港九新界各大屋邨，以經濟實惠，味美可口見稱。 陳慶梓投資內地達30多年，商務網絡遍及大江南北，除了是政協廣東省委員會港區委員外，更擔當了政協寧廈回族自治區委員會常務委員，也是香港汕尾市社團聯會會長，海陸豐同鄉會理事長，相識滿天下，為其業務帶來不少的方便與機遇，以他最近大力策劃之環保食品新廠為例，落戶山明水秀、無工業污染、遠離民居之汕尾市蓮花山，實是一大明智投資，水源上佳、運輸便利，周邊環保工作好，雖然投資不菲，但能為將來的無公害健康食品開拓，如糕點、餅食、果蔬、禽畜肉類等製品大大提供了安全和品質保證，是值得、極化算的投資。 陳慶梓做事果斷，眼光遠大，具前瞻性，10多年前已極重視食品質量控制、監管，其廠房先後通過及擁有ISO9001、HACCp及香港工業總會頒發的Q嘜優質產品等認證，旗下金佳食品廠更被內地評為「AA」級重點企業。 隨着客戶的信賴與支持，金百爵廠房正逐步擴大，生產線不斷先進，香港不少的大中型連鎖食店，都來單訂造，除時節食品──糕點、月餅、糭子外，更多的是個性化合作生產，專門度身訂造，由於在原料選用、生產流程、包裝運輸、安全衛生等方面嚴格要求下，客戶口碑輾轉相傳。 陳慶梓「先天下之憂而憂」，為餐飲業界不斷鑽研和解決問題，他在年內會為同業帶來一革新的產品，既可節流又保證健康衛生的精品綠色時蔬。 其計劃是採集內地各大認證農場之無公害時蔬，然後經現代化處理，如切割加工、消毒滅蟲、清除農藥殘渣、清洗風乾、保鮮包裝，產品送到用戶店裏，打開包裝袋就可直接下鑊烹調，有助食肆節省人力、水費，又衛生可靠，使用家用得安心、食家食得放心。在食品安全問題日益受到重視下，陳慶梓供應安全時蔬，可謂利己利人，造福社群。