憑着創新求變，以人為本的精神，海皇粥店自1992年創業至今，已成功發展為具有現代化管理規模的香港首間連鎖粥店，合共有24間分店和600名員工。 海皇粥店掌舵人、身兼香港五常法協會副主席的蔡汪浩，主修人力資源，為完成澳門東亞大學的畢業論文——餐飲業現代管理，遂報讀楊維湘老師在香港管理協會主講之「餐飲管理課程」，及後他學以致用，開創了第一間海皇粥店，參考了麥當勞連鎖快餐店的成功模式，毅然將家族經營之大牌檔粥店改良革新。改革初期，除注重粥品味道外，更效法麥當勞經營成功四要素：S服務、Q質量、C服務、V價值，再結合實際情況，不斷總結，漸漸形成自己一套獨特之管理體系和管理文化。 海皇集團11年來從沒停過改革，歷年所獲獎項可以佐證其成功：98年獲飲食業廚房安全比賽冠軍、99年獲食肆清潔比賽冠軍香港服務業最傑出創意獎，2000年獲全港首間五常法認可證書食肆及勞工處良好人事管理獎，2000、2001年包辦飲食業安全獎勵計劃的冠亞季軍、2002年獲ISO9001認證等，大大小小獎項多達數十項。 蔡汪浩說，只要企業具有前瞻性，勇於創新，致力改革，有員工的支持，群策群力，就算面對市場逆境，甚至沙士的來臨，也能穩然安渡。 海皇集團的勞資關係和諧，其員工的流失率，是香港飲食同業中最低的。蔡汪浩視員工為重要的資產，重視員工意見，遵守勞工法例，公平合理地對待員工。海皇除了提供比市場稍偏高的薪酬外，還為員工提供包括技術、思維、管理等各式培訓，平均每年開班300多個，每班30至40人次，為員工創造自我增值及晉升機會。 海皇粥店已有計劃進軍內地，上海將是第一個開拓點，繼而是深圳、北京……。蔡汪浩指出，現今在內地發展飲食業正是最好時機，他形容有如打平原戰，只要子彈足夠，裝備精良，左掃右射，皆有斬獲；反之在港如打上山戰，吃力異常，因成本高、顧客要求亦高。 蔡汪浩對內地開放來港自由行政策抱樂觀看法，認為是人通財通，為港人帶來消費的氣氛和希望。他寄語飲食同業要把握機遇，盡快提升自身的出品、服務、清潔、形象，才能享受豐厚的成果。他最後表示，食肆想在逆境和轉型期仍能立於不敗，必須「不斷進步、創新求變、超越顧客期望」。