又一個發憤有為，創業成功的好例子。 現任公益金2001/2003慈善屋邨籌劃委員會主席，身兼多個餐飲協會要職，素有燒昧大王之稱的陳永安兄，自謂小時好勝心強，不服輸，不斷探索人生的性格，令他在事業上勇住直前，不斷挑戰自己。 陳永安15歲投身社會，在街市豬肉檔工怍，默默耕耘，努力進取，令他21歲已告創業，變身豬肉檔老闆，9年後便掌管著六間肉食公司。1989年，他毅然向飲食業進軍，結合自身優越條件——肉食供應商，選擇了廣東燒昧作為突破點。太興燒昧自開業至今，均堅時品質第一，成為競爭致勝的不二法門。 不諱言自己是燒昧門外漢的陳永安，樂於引進新技術、新機器，保證燒昧 品質的穩定，不因人手有異、情緒高低而有誤差。目前太興燒昧集團採用電爐烤豬，易控制、省成本，更令燒豬皮香脆鬆化;又如用電磁爐浸鷄，既今鷄身更香滑適口，又改善了員工的工作環境，降低廚房高溫情況，衛生而環保，一舉數得。難怪陳兄發出豪言:太興旗下任一分店所售的燒昧均是同一昧道。 『品質保持，物有所值』是大興燒昧集團在逆境中不減價仍能吸引顧客的成功策略。『因地制宜，多元經營』則是大興制勝之道。例如在富榮花園分店成功延長營業時段，夜市延至凌晨二時，增設夜粥、拉腸粉，增加了生意額；在尖東分店則增設小菜及每日冰鮮海鮮明檔推介，八款烹調供客選擇，反應理想。『去舊迎新、與時並進』則保證了集團的穩步發展。為食客提供更佳飲食環境，要重修的店便再裝修，難再發展的店便適時放棄，另覓新點。『培訓員工、同舟共濟』則大大增加員工的歸屬感。例如通過培訓提升員工的服務貿素、不時調崗刺激員工的奮鬥心等，在今年照發獎金和薪酬人減我加的漂亮做法，就更能鼓勵員工在逆境中勤奮工作。 陳永安認為，香港飲食的市場，還有發展空間。太興在香港的拓展是按部就班，今年計劃開設三店，其中小西灣新店已告開業，另兩店將分在美孚和元朗。至於北望神州或進軍海外，陳則表示願意提供商標及技術指導，找合作伙伴共拓商機。 『嚴冬快盡，過後便是春天。』陳永安希望同業能自強不息，不要自亂章法，鬥平互殘，有效的節流形同即時增加利潤，只有優質出品、良好服務，才能在逆境闖出生天。